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La bonne cuisine de mamie
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les peches patissieres

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 16 Fév - 19:20 (2008)    
Sujet du message: les peches patissieres
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1 oeuf entier
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
1/2l de lait
130g de sucre
40g de maïzena ( 4 cuillerées à soupe rases)
2 sachets de sucre vanillé
500g de pêches coupées en morceaux.


Dans une casserole, mélanger la maïzena, 60g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Ajouter alors l'oeuf entier et les trois jaunes d'oeufs, les uns après les autres.
Délayer avec le lait froid et chauffer sans cesser de remuer.
Retirer du feu dès ébullition. Pendant ce temps, faire cuire quelques minutes 500g de pêches coupées en petits morceaux avec 50g de sucre.
Etaler cette compote obtenue sur la crème pâtissière. Battre les 3 blancs d'oeufs non utilisés en neige ferme avec le sucre restant et 1 sachet de sucre vanillé. Couvrir les pêches avec cette meringue, passer 10 minutes à four assez chaud ( th5/6).

Laisser refroidir et servir très frais.
_________________


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MessagePosté le: Sam 16 Fév - 19:20 (2008)    
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