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galette a la creme de marron

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 16 Fév - 14:22 (2008)    
Sujet du message: galette a la creme de marron
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400 g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
50 g de poudre d'amande ou de noisette
150 g de crème de marron
60 g de brisures de marrons glacés
1 cac de rhum
trente gr de farine

Préparez la crème aux marrons. Travaillez dans un saladier, le beurre et le sucre, puis ajoutez la crème de marron, l'oeuf et la poudre d'amande. Mélangez, complétez avec des brisures de marrons glacés et un trait de rhum. Placez au frais.
Allumez le four th 7 - 210°C.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte puis, à l'aide d'un plat rond ou d'une assiette retournée, découpez 2 disques identiques, d'environ 20 cm de diamètre.
Déposez un disque sur une plaque à pâtisserie mouillée, garnissez-le de crème au marron jusqu'à 2 cm du bord.
Mouillez le tour avec un pinceau et recouvrez du deuxième disque de pâte. Pressez les 2 épaisseurs pour les souder.
Formez des dessins avec la pointe d'un couteau, puis dorez la galette avec le jaune d'oeuf. Laissez reposer au frais trentes mn.
Servez la galette tiède, elle n'en sera que meilleure. Vous pouvez préparer la galette le matin et la faire réchauffer doucement au moment de servir.
Pensez à glisser une fève dans la galette avant de l'enfourner

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MessagePosté le: Sam 16 Fév - 14:22 (2008)    
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