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biscuit au chocolat+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 16 Fév - 13:52 (2008)    
Sujet du message: biscuit au chocolat+photo
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Pour le biscuit:
- 125 g de sucre
- 65 g de fécule de pomme de terre
- 4 oeufs

Pour la mousse au chocolat:
- 200 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
- 4 oeufs
Préparer la mousse : faire fondre le chocolat. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un par un au chocolat.
Battre les blancs en neige puis les ajouter à la préparation. Réfrigérer quelques heures pour que la mousse prenne.
Préparer le biscuit : préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter dans un saladier les jaunes et le sucre. Ajouter la fécule de pomme de terre peu à peu.
Bien mélanger. Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation ; la pâte doit être lisse.
Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four 35 minutes.
A la sortie du four, démouler le biscuit et le laisser refroidir. Lorsqu'il est froid, le couper en deux dans l'épaisseur.
Garnir de mousse au chocolat. Recouvrir du second disque et mettre au frais. Pour décorer, on peut disposer des amandes grillées sur le biscuit au chocolat


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MessagePosté le: Sam 16 Fév - 13:52 (2008)    
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