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brioche au sucre

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 17:00 (2008)    
Sujet du message: brioche au sucre
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100 g de beurre
- 500 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure de boulanger
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait tiède



1/ Ajouter au lait tiede le sucre, le sel et la levure émiettée
Battre le tout pour délayer la levure.


2/ Ajouter le beurre fondu et l'oeuf.
Ajouter la farine.
Mélanger jusqu'a obtention d'une pâte.
Laisser gonfler entre 2 et 3 heures.


3/ Partager la pate ainsi levée en trois boudins et les tresser en natte, puis laisser lever 1 à 2 heures.
Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en poudre.
Faire cuire 20 minutes à four 4/5.
Aprés cuisson saupoudrer à nouveau de sucre.

... Un conseil : laisser lever la pâte dans un endroit plutôt chaud, elle montera mieux.
On peut incorporer des pépites de chocolat et pour les adeptes de la fleur d'oranger en rajouter une petite cuillère à café.
La forme est aussi variable : en briochettes, en couronne ou en boule tout simplement.


_________________


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MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 17:00 (2008)    
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