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Brioche à la confiture+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:49 (2008)    
Sujet du message: Brioche à la confiture+photo
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Pour 8 personnes :


- cent vingt cinq g de fromage blanc
- 200 g de confiture de votre choix
- 20 g de levure de boulanger
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d eau de fleur d oranger
- 50 g de sucre en poudre
- 1 jaune d oeuf
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel


1/ Tiédir le lait, y délayer la levure. Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer la farine, faire un puits et verser le lait avec la levure.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier(si besoin ajouter un peu de farine).

2/ Faire une boule, couvrir et laisser reposer deux heures dans une pièce chauffée de préférence. La pâte doit doubler de volume.

3/ Retravailler un peu la pâte. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle.

4/ Tartiner de confiture. Rouler la pâte sur elle-même. La poser sur une plaque à pâtisserie farinée. La couvrir et laisser reposer de nouveau une heure.

5/ Préchauffer le four sur thermostat 6/7. Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

6/ Enfourner et cuire 30 minutes environ. Délicieuse tiède.

Pour cette brioche j'ai utilisé de la confiture de cerises.
L'eau de fleur d'oranger peut être remplacée par un autre parfum.
Accompagne très bien un chocolat, un thé, un café. En dessert, une salade de fruits frais, un yaourt, du fromage blanc.


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MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:49 (2008)    
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