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Caprese (gâteau au chocolat et amandes)+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:28 (2008)    
Sujet du message: Caprese (gâteau au chocolat et amandes)+photo
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn


Pour 6 personnes :

200 g de sucre
200 g de chocolat noir
200 g d'amandes entières non pelées
200 g de beurre
5 oeufs
essence d'amandes amères
extrait de vanille


Préparation

1 Préchauffez le four à 200°C. Hachez les amandes avec la moitié du sucre.

2 Faites fondre le chocolat coupé en morceaux, avec le beurre, dans une casserole placée au bain-marie.

3 Battez les oeufs pendant 5 minutes avec le reste du sucre.

4 Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre. Egalisez la surface avec la lame d'un couteau, puis mettez au four.

5 Faites cuire pendant environ 10 minutes à 200°C, puis abaissez la température à 170°C et laissez cuire pendant 40 minutes.


La Caprese doit rester très moelleuse au centre (mais pas liquide). Il est très important de ne la démouler qu'une fois parfaitement refroidie.



Ma suggestion : Une crème anglaise également parfumée avec l'extrait d'amande amère accompagne parfaitement ce gâteau.


_________________


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MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:28 (2008)    
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