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La bonne cuisine de mamie
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Tatin des Antilles+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:19 (2008)    
Sujet du message: Tatin des Antilles+photo
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Pour 6 personnes :

- une pâte feuilletée (250 g)
- 6 bananes
- 2 citrons verts
- 20 g de beurre
- 100 g de sucre cristal
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 60 g de noix de coco râpée
- 2 pincées de cannelle en poudre



La recette

1/ Préchauffer le four sur 200°C. Peler les bananes et les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Arroser du jus d'1/2 citron vert.

2/ Faire un caramel avec le sucre et le jus d'1/2 citron vert. Verser dans un moule rond d'une hauteur de 5 cm minimum.

3/ Disposer les bananes dans le moule en les serrant bien. Arroser avec le rhum et le jus d'1/2 citron vert.

4/ Ajouter le beurre en noisettes, 40 g de noix de coco, la cannelle et le sucre de canne.
Recouvrir de pâte en glissant le bord vers l'intérieur du moule, le long des parois.

5/ Enfourner pendant 25 minutes.
Sortir du four et parsemer du reste de noix de coco râpée.

6/ Attendre 5 minutes avant de démouler.

A déguster tiède
_________________


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MessagePosté le: Jeu 14 Fév - 16:19 (2008)    
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