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Pains d'épices de la saint Nicolas

 
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mamie gigi
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Localisation: hauts de seine

PostPosted: Fri 26 Nov - 11:14 (2010)    
Post subject: Pains d'épices de la saint Nicolas
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 250 g de miel d'acacia
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café d'anis en poudre
  • Un peu de muscade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 petit verre d'eau de vie
  • Pour le glaçage
  • 320 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeuf
PréparationMélanger tous les ingrédients secs.
Faire fondre le miel au micro-ondes 30 sec. environ.
Ajouter le miel au mélange précédent avec un petit verre d'eau de vie (ou d'eau).
Bien pétrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures.
Etaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur) en forme de rectangle ou découper des formes à l'emporte pièce.
Mettre au four 15 min à 180 °C (th 6). Le pain d'épices doit rester moelleux au milieu.
Préparer le glaçage en mélangeant au fouet les blancs d'oeuf et le sucre glace.

Recouvrir les petits pains d'épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu'ils sont encore chauds.
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