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Poule de Loué au pot

 
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mamie gigi
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 27 Déc - 09:54 (2009)    
Sujet du message: Poule de Loué au pot
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1 Poule
• 2 Oignons
• 4 Poireaux
• 4 Carottes
• 5 Navets
• Céleri
• 3 feuilles de Laurier
• Persil
• 400g de Champignons
• Gros sel
• Poivre
• Riz
• Huile
• Sauce blanche (Farine (3 cuillères à soupe) - Beurre (50g) - Jus de poule – Sel - Poivre)



Passer la poule sous le robinet d'eau froide. La mettre dans l'autocuiseur, l'eau allant jusqu'au-dessus de la poule. Ajouter du gros sel, 3 feuilles de laurier, poivrer. Chauffer.

2. Eplucher les légumes. Mettre les carottes et navets dans le bouillon.

3. Couper les bouts de queue des champignons, les passer à l'eau et les découper en quartier dans une poêle.

4. Laisser cuire le bouillon pendant une demi-heure. Ensuite ouvrir l'autocuiseur, ajouter les poireaux, les oignons, le persil, laisser cuire à nouveau pendant une demi-heure. Ouvrir l'autocuiseur, prendre du jus de bouillon dans une casserole pour le riz, refermer et remettre à cuire un quart d'heure.

5. Dans la casserole contenant le jus de bouillon, mettre le riz à cuire (1 verre pour 2 personnes).

6. Faire revenir (pas trop) les champignons à la poêle avec un peu d'huile.

7. Préparer la sauce blanche, ajouter les champignons dans la sauce et réchauffer avant de servir.

_________________


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MessagePosté le: Dim 27 Déc - 09:54 (2009)    
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