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Buñuelos de bacalao

 
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maripau



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Inscrit le: 01 Avr 2009
Messages: 44

MessagePosté le: Jeu 18 Juin - 15:58 (2009)    
Sujet du message: Buñuelos de bacalao
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Beignets de morue comme en Espagne (4 personnes)

200g de morue desalée
125ml de lait
75g de farine
3 oeufs
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
persil frais
huile d'olive

- Desaler la morue la veille.
- L'écouler et la dechirer avec votres doigts.
- Faire chauffer le lait et les deux cuillères d'huile.
- Ajouter du coup toute la farine.
- Cuire sans arreter de remuer jusqu'à que la masse se decolle des murs de la casserole.
- Oter la casserole du feu.
- Ajouter un oeuf et melanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à que toute la masse soit homogène.
- Ajouter un autre oeuf et remuer jusqu'à l'integrer completement à la masse, puis le troisième.
- Hacher très finement les gousses d'ail et le persil.
- Ajouter à la casserole l'ail, le persil et la morue.
- Melanger bien.
- Laisser reposer la masse pour qu'elle prend bien le parfum de la morue.
- Remplir une poele avec huile d'olive et le faire chauffer.
- Verser peu à peu des petites boules de masse et les frire des deux cotés jusqu'à qu'elles soient dorées. Les poser sur une grille ou une serviette en papier à fur et à mesure qu'ils sont frits.

En Espagne ils se mangent comme tapa ou à l'apéritif.
Où on ajoute quelques uns aux accompagnement variés d'un plat principal.
_________________
En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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MessagePosté le: Jeu 18 Juin - 15:58 (2009)    
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