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La bonne cuisine de mamie
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Bomba

 
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maripau



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Inscrit le: 01 Avr 2009
Messages: 44

MessagePosté le: Mer 1 Avr - 10:27 (2009)    
Sujet du message: Bomba
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Bombes (8 unités)

1kg de pommes de terre
250g de viande hachée (125g de porc et 125g de veau)
4 tomates
1 oignon
1/2 poivron rouge
2-3 gousses d'ail
2 piments d'oiseau
1 cuillère à soupe de tabasco
2 oeufs et chapelure pour paner
huile d'olive
sel et poivre

- Laver les pdt et les cuire entières en une csserole d'ea salée bouillante pendant une demi-heure. Écouler et laisser refroidir.
- Hacher l'oignon, le poivron, les tomates et l'ail.
- Faire chauffer deux cuillères d'huile d'olive et les piments coupés pa la moitié en un poele. Quand ça soit chaud, faire revenir l'oigon et le poivron. Quand ça comence à être transparente, rajouter les tomates et l'ail et cuire pendant deux minutes. Puis rajouter la viande et melanger très bien, en separant les miettes de viande. Ajouter l sauce tabasco, saler et poivrer.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en dés, saleret poivrer un peu puis les écraser avec une fourchette.
- Diviser la purée aux pommes de terre en quatre parties égales, puis chaque partie en deux moities pour avoir huit parties égales.
- Prendre la plupart dun partie dans la paume de votre main gauche, aplatir un peu, faire un trou au milieau et farcir de la viande en sauce. Couvrir la viande avec le reste de purée. Donner forme de bouleavec les deux mains.
- Faire pareil avec les autres set bombes.
- Battre le oeufs. Passer les boules par les oeufs battus, puis par de la chapeure, ensuite frire en abondant huile d'olive bien chaud (pas boullant).
- Servir chaudes. Aux bars, quand c'est servi comme tapa, on les décore ave un peu de mayonnaise et sauc à la tomate, mais à la maison ce n'est pas necessaire.
_________________
En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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MessagePosté le: Mer 1 Avr - 10:27 (2009)    
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lucile
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 431
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MessagePosté le: Jeu 2 Avr - 07:38 (2009)    
Sujet du message: Bomba
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maripau



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Inscrit le: 01 Avr 2009
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MessagePosté le: Jeu 2 Avr - 15:18 (2009)    
Sujet du message: Bomba
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De rien.
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En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Ven 3 Avr - 10:02 (2009)    
Sujet du message: Bomba
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maripau



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Inscrit le: 01 Avr 2009
Messages: 44

MessagePosté le: Ven 3 Avr - 11:41 (2009)    
Sujet du message: Bomba
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Merci à vous.
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En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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Sujet du message: Bomba

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