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Cap de perol

 
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maripau



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Messages: 44

MessagePosté le: Mer 1 Avr - 10:07 (2009)    
Sujet du message: Cap de perol
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Cap de perol à l'espagnole

1 museau de veau bouilli
150ml d'huile d'olive vierge extra
75ml de vinaigre de vin,
2 oeufs
1 échalotte ou 1 petite oignon
3-4 cornichons
1-2 feuilles de laurier
thyme
romerin
poivre noir
sel

- Cuire les oeufs en eau bouillante pendant quinze minutes. Laisser tiedir. Éplucher.
- Hacher très finement les oeufs et les cornichons.
- Melanger en un saladier les oeufs, les cornichons, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.
- Couper le museau en dés.
- Blanchir le mouseau pendant cinc minutes en une casserole d'eau bouillante avec le laurier, le thyme, le romerin et l'echalotte. Écouler.
- Verser au saladier de la vinaigrette et melanger bien.
- Servir accompagné de pain grillé ou de pain à la tomate.
_________________
En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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MessagePosté le: Mer 1 Avr - 10:07 (2009)    
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