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Sopa de ajo

 
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maripau



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Messages: 44

MessagePosté le: Mer 1 Avr - 09:58 (2009)    
Sujet du message: Sopa de ajo
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Soupe à l'ail (4 personnes)

16 gousses d'ail
1/2 baguette de pain
4 cuillères à soupe de fromage emmental rapé
1.500ml d'eau
1 clou de gironfle
1 branche de romerin
1 branche de thyme
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

- Peler les gousses d'ail.
- Mettre en une caserole l'eau, les gousses entières d'ail et les herbes.
- Cuire à feu fort jusqu'à l'ebouillition.
- Bouillir à feu doux pendant une demi heure.
- Couper le pain en fines tranches. Reserver huit tranches.
- Saupoudrer les tranches de fromage rapé.
- Gratiner les tranches du pain sur papier sulfurisé à 180ºC pendant environ huit minutes.
- Enlever les herbes de la soupe.
- Rajouter le pain gratiné.
- Reposer cinc minutes.
- Mixer.
- Rectifier de sel.
- Toaster les fines tranches reservées.
- Assaissoner les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive. Poivrer.
- Repartir le purée en assiettes et couvrir chaque une avec deux tranches de pain à l'huile d'olive.

Variation : Verser un oeuf de caille sur les asiettes de purée très chaud, au milieau des tranches de pain. Il doit se cuire avec la chaleur... sinon, on peut l'aider d'un coup de microondes.
_________________
En Espagne on mange la paella toujours sans choriso. Salut !


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MessagePosté le: Mer 1 Avr - 09:58 (2009)    
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