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La bonne cuisine de mamie
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Empedrat ( Catalogne , Espagne )+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 30 Mar - 10:25 (2009)    
Sujet du message: Empedrat ( Catalogne , Espagne )+photo
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Son nom vient de pedra (en français : "pierre"), car on considère qu'elle à l'air d'une salade coincée entre des pierres ou des caillous.



 on remplace souvant les haricots blancs  par des pois chiches mais la classique et tradi est avec des haricots blancs.Empedrat (4 personnes)

300g de morue salée
300g d'haricots blancs cuits
4 tomates
4 oignons tendres
1/2 poivron vert (facultatif)
2 poignés d'olives noires
huile d'olive
vinaigre
sel

- La veille, laisser la morue en un bol avec de l'eau pur la desaler.
- Écouler la morue et la couper en bandes avec votres doigts.
- Écouler les haricots blancs.
- Laver les tomates et les couper en petits dés.
- Hacher l'oignon et le poivron.
- Melanger tous les ingrédients en un saladier.
- Assaissoner avec un filet d'un bon huile d'olive et sel. Moi, je ne mets pas du vinaigre mais on peut en ajuter queques gouttes, certains le remplacent par quelques gouttes de jus de citron.

On peut se cuire ses haricots blancs, biensur

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MessagePosté le: Lun 30 Mar - 10:25 (2009)    
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