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Macarons d'Amiens +photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 15 Mar - 13:47 (2009)    
Sujet du message: Macarons d'Amiens +photo
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Pour 6 personnes :

Ingrédients pour 20 macarons :

250 g de poudre d’amandes
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
2 blancs d’œufs + 1 jaune
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de gelée d’abricots ou de pommes
1 cuillère d’extrait d’amandes amères

Mélangez dans une terrine la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille, le jaune d’œuf.
Incorporez progressivement les blancs d’œufs. Le mélange doit avoir une consistance proche de la pâte d’amandes. Vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre la totalité des blancs.
Ajoutez la gelée d’abricots et l’extrait d’amandes amères et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur
Roulez la pâte en un boudin de 4 centimètres de diamètre. Coupez des tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Rangez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Faites cuire 20 minutes à four modéré (170°C thermostat 6), les macarons doivent rester dorés mais ne pas brunir.
L'ajout de gelée d'abricots ou de pommes n'est pas obligatoire.
_________________


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MessagePosté le: Dim 15 Mar - 13:47 (2009)    
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