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Gratin de pommes de terre au Roquefort + photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 24 Fév - 11:44 (2009)    
Sujet du message: Gratin de pommes de terre au Roquefort + photo
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Pour 6 personnes : 

  1,5 kg de pomme de terre à chair ferme 
  200 g de Roquefort
  75 g de beurre
  1 litre de lait concentré non sucré 
  6 jaunes d'oeufs 
  4 cuillères à soupe de crème épaisse 
  1 oignon 
  4 gousses d'ail 
  2 brins de thym 
  sel,poivre

 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines. Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte.

Ajoutez la crème épaisse, le  Roquefort émietté, l'ail et loignon, le thym effeuillé et les pommes de terre.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, versez la préparation aux  pommes de terre dedans, parsemez des noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30.
 Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner,
 servez très chaud.
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MessagePosté le: Mar 24 Fév - 11:44 (2009)    
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