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Porc à l'ail + photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 24 Fév - 10:18 (2009)    
Sujet du message: Porc à l'ail + photo
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Pour 4 personnes 

 
- 1 kg de jambonneau frais ou 
  une autre partie maigre du 
  porc (palette, etc...) 
- 12 gousses d'ail 
- 150 g de saindoux 
- 2 feuilles de laurier 
- 1 cuillère à soupe de cumin en 
  poudre 
- sel et poivre du moulin 
 
 
Coupez la viande en morceaux. Salez-les et poivrez-les du moulin. Réservez. 

 
Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Réservez. 

 
Dans une cocotte, mettez le saindoux à fondre et faites-y revenir les morceaux de porc de tous les côtés. 

 
Ajoutez l’ail, les feuilles de laurier et le cumin. Mélangez bien. Laissez cuire sur feu doux, à découvert, pendant 45 minutes environ. Lors de la cuisson, ajoutez éventuellement un peu d’eau si le fond de cuisson se sèche de trop. 

 
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin, servez en décorant d’ail pilé et dégustez ! 
 
Plongez les gousses d'ail dans l'eau bouillante pour les ramollir et ainsi pouvoir retirer leur peau plus facilement. 
Ca a également l'avantage de les rendre beaucoup plus digestes 
 
 
 

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MessagePosté le: Mar 24 Fév - 10:18 (2009)    
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