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Tournedos de dinde au roquefort et aux épinards

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 29 Jan - 11:56 (2009)    
Sujet du message: Tournedos de dinde au roquefort et aux épinards
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Ingrédients : pour 4 personnes

 4 tournedos de dinde
 800 g d’épinards surgelés
 25 cl de crème fraîche
 200 g de roquefort
 farine, huile d’olive
 beurre, noix de muscade
 sel et poivre


Faire dorer les tournedos assaisonnés et farinés dans l’huile d’olive, puis laisser cuire 10 mn sur chaque face.
 Réserver au chaud.
 Pendant ce temps, réchauffer les épinards et les faire revenir dans du beurre.
Saler, poivrer et muscader.
Faire chauffer la crème fraîche et y émietter le roquefort en réservant quelques cubes pour la décoration. Dans chaque assiette, dresser un lit d’épinards, déposer un tournedos, napper de sauce au roquefort et décorer avec les cubes de roquefort réservés.
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MessagePosté le: Jeu 29 Jan - 11:56 (2009)    
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