La bonne cuisine de mamie Index du Forum
La bonne cuisine de mamie
Recettes simples et familliales
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 
Joue de boeuf jardinière

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    La bonne cuisine de mamie Index du Forum >>> La bonne cuisine de mamie >>> Viandes >>> boeuf
  Sujet précédent .::. Sujet suivant    
 
Auteur Message
     
mamie gigi
Administrateur


Hors ligne

Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 29 Jan - 11:47 (2009)    
Sujet du message: Joue de boeuf jardinière
Répondre en citant

Ingrédients : pour 6 personnes

Pour 6 personnes :

1,2 à 1,5 kg de joue
 1 cuillère à soupe de saindoux (moi je met de l'huile olive)
 700 g de carottes
 1 boîte 4/4 de petits pois
 1 bouquet garni, 3 oignons
 1 gousse d’ail
 1 verre de vin blanc, cognac (facultatif)
 sel, poivre.


La joue de boeuf est une viande délicieuse, économique, sans déchet, vendue ficelée comme un rosbif chez le tripier.

 Dans la cocotte, faites dorer au saindoux la joue de boeuf sur toutes ses faces.
 Ajoutez les assaisonnements, les carottes coupées en rondelles, mouillez avec le vin blanc et autant d’eau.
 Salez, poivrez, couvrez. Faites mijoter à feu très doux pendant 2 heures au moins.
Plus la cuisson sera douce et longue, meilleure sera la viande.
 Enlevez le bouquet, ajoutez les petits pois égouttés et un petit verre de cognac qui renforcera les arômes mais qui n’est pas indispensable.
Gardez à tout petit feu jusqu’au moment de servir. Pour étoffer le plat, servez des pommes à l’anglaise en même temps. 
_________________


Revenir en haut
     
     
Publicité







MessagePosté le: Jeu 29 Jan - 11:47 (2009)    
Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
     
Montrer les messages depuis:   
 
     
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    La bonne cuisine de mamie Index du Forum >>> La bonne cuisine de mamie >>> Viandes >>> boeuf Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com
Thème réalisé par SGo