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BAGUETTES (BRIOCHEES) SURPRISES

 
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mamie gigi
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Joined: 06 Jan 2008
Posts: 2,543
Localisation: hauts de seine

PostPosted: Wed 17 Dec - 20:29 (2008)    
Post subject: BAGUETTES (BRIOCHEES) SURPRISES
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Ingrédients pour 3 belles baguettes bien dodues ou 4  petites:

2 cuillers à café de levure déshydratée type francine
60 g de sucre
500 g de farine T 45
3 œufs + lait = 290 gr
120 g de beurre (j'en ai mis 100 gr je n'en n'avais pas plus en stock)
1,5 cuiller à café de sel



Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir de paton une fois que la pâte à doubler de volume.
Séparer en 3 ou 4 portions puis  soit vous les façonnez en simple baguettes soit vous les fourrez avec ce que vous souhaitez. Pour moi chocolat en barres et confiture de fruits rouges.
Souder les bords entre eux
Mettre les baguettes soudure en dessous sur une plaque de cuisson (avec papier sulfurisé) ou dans un 
Laisser doubler de volume à température ambiante sous un linge .
Dorer à l'oeufs (lait sucré pour moi, je ne sais plus quoi faire des blancs et j'en ai en attente dans le congel!) et faites les incisions.
Enfournez pour 20 minutes à 180°c.
_________________


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PostPosted: Wed 17 Dec - 20:29 (2008)    
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