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POULE EN POT AU FEU

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 17 Déc - 10:48 (2008)    
Sujet du message: POULE EN POT AU FEU
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cette recette évite la bonne poule à la créme, en fait c'est la poule au pot 

je procéde de cette façon, avant de la cuire je tire le plus possible de peau et le bout des ailes et le gras si il y en a .

DANS une marmite je mets de l'eau à bouillir, je plonge la poule 1/2 heure environ et je jette le 1er jus de cuisson et rince la poule .

Je recommence la 2éme cuisson, ds l'eau bouillante salée et poivrée je place l'oignon piqué de clous de girofle, 1 bouquet garni, la poule, les légumes ( poireaux, carottes, navets, chou, )


Cuisson 1h 30 environ ( à vérifier )

<<<< Cette cuisson me permet de garder du bouillon qui n'est pas trop gras, je sers avec 1 sauce moutarde -cornichons .>>>>





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MessagePosté le: Mer 17 Déc - 10:48 (2008)    
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