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Gnocchi di semolino +photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 30 Nov - 12:08 (2008)    
Sujet du message: Gnocchi di semolino +photo
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pour 2/3 personnes 125g de semoule de blé fine
1 jaune d'oeuf
40g de parmesan
50g de beurre
50cl de lait
sel

Faites chauffer le lait et quand il commence à bouillir versez la semoule en pluie et remuez au fouet.


Ajoutez 10g de beurre et le sel. Faites cuire 15 à 20 minutes enremuant toujours ( la pâte devient compacte) Hors du feu ajoutez 20g de beurre et 25g de parmesan râpé.


Laissez tiédir et ajoutez le jaune d'oeuf.

Versez la seoule sur du papier sulfurisé humide et étalez la sur une épaisseur de 0.5/1 cm à l'aide d'une spatule souple ou d'un couteau à grande lame, humide.

Laisser refroidir complètement. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 5 à 6 cm de diamètre, découpez les gnocchi et mettez les dans un plat beurré. Ils doivent se chevaucher légèrement. 

Saupoudrez du reste de parmesan et nappez du reste de beurre fondu.

Faites dorer au four à 200°c position grill 10 à 15 minutes 

Vous pouvez accompagnez ces gnocchi de sauce tomate...


_________________


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MessagePosté le: Dim 30 Nov - 12:08 (2008)    
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