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roule aux fraises

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Nov - 23:43 (2008)    
Sujet du message: roule aux fraises
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Pour le biscuit :

100 gr de farine
 100 gr de sucre
 3 œufs
le jus d’un citron.

Pour la garniture :

300 gr de crème fraîche
 75 gr de sucre en poudre
 700 gr de fraise
 2 cuillères de sucre glace


Préparer le biscuit roulé. Séparer les blanc des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant une petite pincée de sel.
Dans un saladier au bain marie travailler les jaunes avec le sucre afin de rendre le mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée et le citron .
Incorporer  délicatement les blancs en neige .
Verser dans un moule plat beurré et saupoudré de sucre. Faire cuire à four moyen 10 à 15 mn.
Le gâteau ne doit pas trop cuire.
Dès la sortie du four,  le placer sur un torchon humide et le rouler aussitôt.

Fouetter la crème fraîche avec le sucre.
Déroulé le gâteau  et une fois tiédi, étaler la crème puis disposer des fraises  ( environ 500 gr ) coupées en grosses tranches.
 Rouler le gâteau  et saupoudrer de sucre glace.
 Au moment de servir, décorer avec les plus belles fraises coupées en deux et passer au pinceau avec une gelée ou de la confiture de fraises.
_________________


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MessagePosté le: Sam 8 Nov - 23:43 (2008)    
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