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La bonne cuisine de mamie
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SUPPLI ITALIEN

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Nov - 23:17 (2008)    
Sujet du message: SUPPLI ITALIEN
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Ingrédients

30 g de beurre
1 oignon émincé
300 g de riz
125 ml de vin blanc
625 ml de bouillon de poule chaud
1 pincée de safran
1càs de parmesan râpé
2 œufs légèrement battus
100 g de mozzarella coupés en dés
70 g de chapelure

Faire revenir l'oignon dans le beurre ajouter le riz bien remuez mettre le vin et la moitié du bouillon +le safran remuez sans cesse .


Quand le jus est presque absorbez ajoutez l'autre moitié du bouillon cuire à petit feu 15 mn ajoutez le parmesan et laissez refroidir .

Ajoutez les œufs avec une fourchette pour ne pas casser le riz.

Prendre l'équivalent d une c à s dans le creux de la main mettre au centre un morceau de mozzarella et formez la boulette .

La rouler dans la chapelure et les faire frire dans de l'huile chaude.

*ASTUCE DU CHEF
Les conserves quelques heures au frigo avant de les faire cuire elles ne seront que meilleur


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MessagePosté le: Sam 8 Nov - 23:17 (2008)    
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