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Tajine d'agneau

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Nov - 21:34 (2008)    
Sujet du message: Tajine d'agneau
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1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux   
400 g de pois chiches (conserves précuites)   
1 grande de tomates pelées   
2 gros oignons   
2 gousses d'ail   
1 cuillère à soupe de coriande   
persil, safran, cumin, 4 épices, cannelle    
huile d'olive   
sucre   
 
 
 
 
1/ Faîtes revenir l'agneau dans l'huile d'olive ; une fois dorée, retirez la viande et jetez l'huile.   
2/ A présent, après avoir épluché l'ail et oignon, coupez les en lamelles et faîtes les revenir ; quand tout est bien saisi, ajoutez un morceau de sucre et couvrir d'eau, laissez caraméliser.   
3/ Remettez les morceaux de viande, ajoutez les tomates que vous aurez coupées sur la longueur, ajoutez les épices, assaisonnez, remettez un peu d'eau.   
4/ Laissez mijoter 1 h puis incorporez les pois chiches, laissez de nouveau mijoter 30-45 minutes tout en surveillant la cuisson.   

_________________


Dernière édition par mamie gigi le Dim 9 Nov - 02:48 (2008); édité 2 fois
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MessagePosté le: Sam 8 Nov - 21:34 (2008)    
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lucile
Admin


Hors ligne

Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 431
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Nov - 23:10 (2008)    
Sujet du message: Tajine d'agneau
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merci
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Sujet du message: Tajine d'agneau

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