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Tourte aux pommes confites+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 5 Nov - 12:02 (2008)    
Sujet du message: Tourte aux pommes confites+photo
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Pâte :

300 g de farine
135 g de beurre
le zeste d'un citron non traité
2 petits suisses nature
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum

Garniture :

8 pommes
de l'eau
60 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à caféde gingembre

Pour saupoudrer :

sucre roux
cannelle
lait

Faire la pâte dans un robot mixeur :
mettre farine, sucre, zeste et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter le rhum et les petits suisses et mixer à vitesse maximale pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. La sortir du bol, la filmer et réserver au frais 1h.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits cubes et les mettre dans une grande casserole avec le sucre, la canelle, le gingembre et un fond de verre d'eau.
Faire cuire 15 à 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Allumer le four thermostat 6, 180°C.
Couper le paton en deux, dont un morceau plus gros. Étaler ce morceau sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte à l'extérieur du moule.
 Saupoudrer le fond de sucre. Déposer les pommes cuites (ne pas laver la casserole) et recouvrir avec le deuxième paton étalé.
 Souder les bords et les retourner vers l'intérieur.

Faire un trou au centre de la pâte. Verser un peu de lait dans la casserole ayant servi à cuire les pommes, mélanger et badigeonner au pinceau ce mélange sur la tourte. Saupoudrer de sucre et de canelle. Enfourner pour 25 minutes.
_________________


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MessagePosté le: Mer 5 Nov - 12:02 (2008)    
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