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Côtes de veau charcutière

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 2 Nov - 19:11 (2008)    
Sujet du message: Côtes de veau charcutière
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[*]pour 4 personnes;


4 côtes de veau (600 g environ)
16 cornichons
1 cuillère à soupe de câpres
300 ml d\'eau
1 cuillère à soupe d\'huile
2 cuillères à soupe de fond de veau



Hachez grossièrement ensemble les cornichons et les câpres
Faites cuire les côtes de veau dans une poêle avec l\'huile, 5 mn à feu vif
Délayez l\'eau avec le fond de veau, jetez dedans le hachis de câpres et de cornichons
Laissez réduire 5 mn à feu vif, avant de napper les côtes de veau
Servez aussitôt en rectifiant l\'assaisonnement, sel, poivre.
_________________


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MessagePosté le: Dim 2 Nov - 19:11 (2008)    
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