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Boulettes de morue à la sauce pimentée

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 23 Oct - 10:27 (2008)    
Sujet du message: Boulettes de morue à la sauce pimentée
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Ingrédients

600g de morue
4 grosses pommes de terre
3 gousses d'ail
4 CS d'huile d'olive ou d'arachide
2 Piments africains
Persil
2 oignons moyens
4 tomates

Préparation

Dessaler la morue 48h avant. Le jour J, égoutter et faire pocher 10 min dans une eau bouillante. L'émietter à la fourchette, incoporer l'ail haché et passer le toutau mixer.

Eplucher les pommes et les cuire dans de l'eau salée. Les égoutter, puis, les réduire en purée. Incorporer à la purée de pommes le mélange de morue et 2 CS d'huile. Bien mélanger. Former des boulettes avec vos mains et réserver au chaud.

Emincer finement les oignons et les piments. Les faire revenir dans 2 CS d'huile chaude. Laver et couper les tomates en dés, puis, les incorporer aux oignons et piments. Rajouter 10 cl d'eau. Porter à ébullition, ajouter les boulettes et cuire sur feu doux pendant 15 min en retournant les boulettes de temps en temps.

Servir chaud décoré de persil haché.
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MessagePosté le: Jeu 23 Oct - 10:27 (2008)    
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