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Terrine de poissons aux crevettes

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 21 Oct - 10:17 (2008)    
Sujet du message: Terrine de poissons aux crevettes
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pour 8 personnes.


 






  • 3 filets de cabillaud
  • 3 pavés de saumon
  • 12 crevettes décortiquées
  • 4 oeufs
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles d'épinard
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre

 





      1. Pelez la carotte, coupez-la en tout petits dés.
 Plongez-la dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Égouttez. Mixez la chair du cabillaud avec 2 oeufs.
Faites de même avec le saumon. Salez et poivrez.

      2. Ajoutez les carottes au cabillaud.
Faites blanchir les feuilles d'épinard.
Tapissez-en les parois d'un moule à cake.
Versez la moitié de la préparation de cabillaud dans le moule.
Ajoutez le saumon et les crevettes sans toucher les bords.

      3. Ajoutez le reste du cabillaud et recouvrez de feuilles d'épinard.
Faites cuire au bain marie et au four pendant 35 minutes à 180°C.
 Laissez refroidir et reservez au réfrigérateur au moins 2h avant de servir avec une mayonnaise aux herbes.
_________________


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MessagePosté le: Mar 21 Oct - 10:17 (2008)    
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