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Poireaux à la polonaise+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 9 Oct - 15:42 (2008)    
Sujet du message: Poireaux à la polonaise+photo
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1 kg de poireaux bien tendres
2 œufs
75 g de beurre
1 citron
Chapelure, persil, sel, poivre

  1. Lavez et parez les poireaux.
  2.  Retirez la plus grande partie du vert. Faites cuire les blancs à l’eau bouillante salée. Mettez les oeufs à durcir pendant ce temps.
  3. Égouttez les poireaux. Écalez les œufs, écrasez les jaunes à la fourchette et hachez grossièrement les blancs. Mélangez.
  4. Disposez les poireaux en soleil sur un plat à gratin beurré et bien chaud. Mettez les œufs hachés à l’extrémité des poireaux. Salez, poivrez et saupoudrez-les d’un peu de chapelure et de persil haché.
  5. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir. Au dernier moment, arrosez de beurre fondu et de jus de citron.

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