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CLAFOUTIS DE COURGETTES AU CHÈVRE

 
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mamie gigi
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 29 Sep - 18:28 (2008)    
Sujet du message: CLAFOUTIS DE COURGETTES AU CHÈVRE
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Pour 4 personnes    
600 g de petites courgettes  
 2 petits chèvres fermier (ou crottin)
10 olives noires dénoyautées et coupées en 2
100 g de farine
2 œufs
2 dl de lait entier
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de chaque herbe : persil, ciboulette, estragon
Cerfeuil, coriandre
 2 brins de thym frais
 1/4 cuillère à café de curry
Sel, poivre
Couper en longues et fines lanières les courgettes avec un couteau économe. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé. Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l'eau. Saler, poivrer. Emietter le fromage (ôter la croûte si utilisation de crottins). Tamiser la farine avec le curry, sel, poivre. Verser les oeufs battus en omelette, mélanger au fouet en verser le lait peu à peu, puis le reste de l'huile. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le fromage, les herbes et les olives. Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin. Verser dessus la pâte. Cuire à four chaud 210° (Th 7) 30 à 35 mn. Servir tiède avec une salade verte.  

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