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BOULETTES DE BOEUF PROVENCALES

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 28 Sep - 14:53 (2008)    
Sujet du message: BOULETTES DE BOEUF PROVENCALES
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Ingrédients :
500 g de viande hachée
 1 oignon
 150 g de chair à saucisse
 1 oeuf
 sel, poivre
1 boÎte 4/4 de coulis de tomate
 5 cl de vin blanc
 quelques olives vertes et noires
 basilic (facultatif)
5 cl d\'huile.

Préparation :
Mélanger à la viande de boeuf, la chair à saucisse,
l\'oignon haché finement, saler et poivrer; ajouter l\'oeuf; bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne.
 Dans une sauteuse, faire chauffer l\'huile.
 Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration; les retirer; jeter l\'huile de cuisson, déglacer avec du vin blanc, mouiller avec le coulis de tomate, ajouter les olives, reporter à ébullition 10 minutes environ; remettre les boulettes et prolonger la cuisson à couvert pendant 3 à 4 minutes.
Avant de servir; ajouter éventuellement un peu de basilic haché fraÎchement.
Avec ce plat, servir des pâtes fraÎches, du riz pilaf ou une purée de pommes de terre (carotte, céleri).
_________________


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MessagePosté le: Dim 28 Sep - 14:53 (2008)    
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