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Anchois Farcis

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 25 Sep - 16:51 (2008)    
Sujet du message: Anchois Farcis
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Ingrédients: 

1 kg d’anchois
1 oignon
2 poivrons verts
½ boite de piments de piquillo de Lodosa
100 ml sauce de tomate
Huile d’olive

Préparation:


Couper les poivrons verts en lanières et les faire frire.  
Couper les piments de piquillo en lanières.

Hacher l’oignon et le faire revenir. Quand l’oignon est doré, ajouter le poivron vert frit et les piments de piquillo (leur ôter l’excès de graisse). Mélanger à la sauce tomate et rectifier avec une pincée de sel.

Laver les anchois. Enlever les têtes et l´arête centrale des anchois. Les nettoyer soigneusement. Ouvrir les anchois en laissant les deux dos unis.

Assaisonner et farcir les anchois, deux a deux, avec le mélange, paner et, enfin, frire celles-ci.  
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MessagePosté le: Jeu 25 Sep - 16:51 (2008)    
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