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Coquilles farcies aux champignons et au fromage

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 11 Sep - 10:16 (2008)    
Sujet du message: Coquilles farcies aux champignons et au fromage
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Ingrédients pour 4 personnes:
20 grandes pâtes italiennes ''conchiglioni''
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée
1 petit oignon finement émincé
3 cuillères à soupe de persil haché
175 g de champignons émincés
50 g d'olives dénoyautées hachées
225 g de ricotta (fromage frais italien)
sel et poivre
3 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Préparation de la recettePlongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire 10 mn environ, en les remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincez les sous l'eau froide.
Esorez les a l'aide d'un papier absorbant et mettez les dans un plat allant dans le four.

Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 3 mns environ, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le persil et les champignons et faites revenir 3 mn supplémentaires.

Retirez la poêle du feu et incorporez les olives et le fromage. Assaisonnez.
Préchauffez le grilloir du four.A l'aide d'une petite cuillère, remplir les coquilles de farce. Les saupoudrer de parmesan.
 
Passez les coquilles sous le grilloir jusqu'à ce qu'elles gratinent et disposez les dans un plat de présentation.
_________________


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MessagePosté le: Jeu 11 Sep - 10:16 (2008)    
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