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AILES DE RAIE AUX CAPRES ET AU POIVRE

 
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mamie gigi
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Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Ven 18 Juil - 09:11 (2008)    
Sujet du message: AILES DE RAIE AUX CAPRES ET AU POIVRE
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Les ingredients :
  • 500 g d'ailes de raies
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1 jus de citron vert
  • 20 g de capres égouttées
  • 1 cuil. a soupe de poivre concassé
  • 2 persil frais hachés
  • 2 oignons hachés finement
  • 1 citron en quartier
  • fleur de sel

La recette :

1.Badigeonner d'huile et de jus de citron généreusement les ailes de raies

2.Dans un récipient, bien mélanger le reste des ingrédients et écraser le plus possible les câpres.

3.Mouiller d’huile d’olive et de jus de citron afin d’obtenir une consistance d’une sauce épaisse. Réserver.

4.Griller les ailes de raie sur la plancha bien huilée,  5 minutes de chaque côté.

5.Lorsque le premier côté est cuit, tourner délicatement chaque aile.

6.Avec une grande spatule, étendre une couche du mélange de câpres sur le dessus de chaque filet.

Couvrir d'un papier d'aluminium et continuer le cuisson  5 minutes.

Retirer les ailes de la plancha.

Servir immédiatement 

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MessagePosté le: Ven 18 Juil - 09:11 (2008)    
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