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Cabillaud (ou morue) à la toscane +photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 16 Juil - 16:34 (2008)    
Sujet du message: Cabillaud (ou morue) à la toscane +photo
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Pour 4 personnes :

800 g de cabillaud ou de morue dessalée
4 pommes de terre
1 boîte de 500 g de tomates concassées
2 gousses d'ail
farine
huile d'olive
sel et poivre


preparation:

Couper le poisson en morceaux de 8 cm environ. Passer les morceaux dans la farine et les faire dorer à la poêle dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Reserver

 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez épaisses (0,5 mm environ).

 Placer le poisson et les pommes de terre dans un plat à four huilé.
Recouvrir le tout avec les tomates et l'ail haché menu.
Saler et poivrer.
 Recouvrir d'un papier cuisson et enfourner au moins 30 minutes.
Si le tout est très liquide, faire reduire encore 5 minutes en ayant découvert le plat.

Servir très chaud.

Variante : la même recette sans les pommes de terre avec du piment rouge frais.
Ne salez pas si vous utilisez de la morue dessalée.
Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'autocuiseur ; cela réduira le temps de cuisson.

_________________


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MessagePosté le: Mer 16 Juil - 16:34 (2008)    
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