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Cabillaud en papillotes aux poireaux 245 cal/pers

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Ven 20 Juin - 10:05 (2008)    
Sujet du message: Cabillaud en papillotes aux poireaux 245 cal/pers
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plat pour 4 pers. calories : 245 par personne

Ingrédients :
4 filets de cabillaud (saumon ou truite)
4 blancs de poireaux
50 g de beurre allégé
20 cl de crème fraîche à 0 %
1 c. à soupe de moutarde
1 bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)
Noix de muscade
Sel, poivre,

Preparation :

Laver et émincer les blancs de poireaux.
Les faire cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes.
Saler et poivrer.
Pendant ce temps, mélanger la crème et la moutarde.
Ajouter un peu de noix de muscade.
Découper 4 rectangles dans du papier aluminium.
Déposer un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud.
Saler et poivrer.
Napper du mélange crème-moutarde. Ajouter les fines herbes.
Fermer les papillotes et les posez dans un plat : faire cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
_________________


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MessagePosté le: Ven 20 Juin - 10:05 (2008)    
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