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La bonne cuisine de mamie
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Salade Ch'ti

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 6 Mai - 18:57 (2008)    
Sujet du message: Salade Ch'ti
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Pour 4 personnes : 

  100 g de salades mélangées 
  1 betterave cuite 
  1 maroilles 
  4 tranches de pain de campagne 
  16 rondelles d'andouille (charcuterie) 
  vinaigre   huile 
  sel, poivre 
  persil ciselé

Preparation:

Garnir le pain d'une tranche de maroilles. Poivrer. Mettre au four très chaud 10 minutes environ.

Sur chaque assiette, placer la salade et les betteraves coupées en petits cubes. Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Parsemer de persil.

Placer les rondelles d'andouille et une tartine au maroilles coupée en deux.


Je trouve que cette recette est meilleure avec des endives ou des pissenlits comme dans l'Avesnois ou en Tierache (pays du maroilles). Pour la bière, utiliser une Janlain, une Bavaisienne, une Ch'ti... enfin, une bière du Nord.
_________________


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MessagePosté le: Mar 6 Mai - 18:57 (2008)    
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