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tajine de poulet aux abricots secs

 
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mamie gigi
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Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 17 Avr - 13:45 (2008)    
Sujet du message: tajine de poulet aux abricots secs
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Ingrédients :

1 poulet fermier coupé en morceaux
150g d’abricots
secs
½ citron
non traité
2 oignons

4 CS d’huile d’arachide
½ CC de gingembre
en poudre
½ CC de cannelle
moulue
4 brins de coriandre

20 cl de bouillon de volaille

sel, poivre


Recette :
Réhydratez les abricots
secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet
salés et poivrés et les oignons pelés et émincés avec l’huile.
Poudrez de cannelle
et de gingembre.

Remuez 1 minute.
Ajoutez les abricots
bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
Servez chaud, dans ce plat.

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MessagePosté le: Jeu 17 Avr - 13:45 (2008)    
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