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ENDIVES FARCIES

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 1 Avr - 20:11 (2008)    
Sujet du message: ENDIVES FARCIES
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8 endives, 250 g de hachis de porc, 30 g de farine, 50 g de beurre, un quart de litre de lait, 100 g de gruyère rapé, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade, pommes duchesse.

Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante salée ou à la casserole à pression.

Lorsqu'elles sont aux 3/4 cuites, farcissez-les avec les hachis préparé avec un jaune d'oeuf, sel, poivre et muscade.

D'autre part, vous aurez préparé la purée de pommes de terre.

Dressez les endives dans un plat allant au four et, à l'aide d'une douille, entourez-les de pommes duchesse.

Mettez au four.

Pendant ce temps, faites une béchamel avec beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade.

Retirez du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et le fromage rapé.

Remettez sur le feu quelques minutes pour bien délayer le fromage.

Nappez les endives avec la sauce et remettez au four pour faire gratiner
_________________


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MessagePosté le: Mar 1 Avr - 20:11 (2008)    
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