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Tajine d'haricots blancs

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Dim 30 Mar - 09:12 (2008)    
Sujet du message: Tajine d'haricots blancs
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- 300 gr de viande de veau ou boeuf (paleron) coupée en petit morceau
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 tomate pelée
- 1 cuillère de concentré de tomate
- 500 gr d'haricots blancs trempés la veille ou en conserve
- 1/2l d'eau
- 1/2 cuillère à soupe des 5 épices
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- Sel, poivre



Dans une marmite, versez 2 cuillères à soupe d'huile et la viande. Faites revenir jusqu'à ce que celle-ci soit dorée.
Rajoutez 2 gousses d'ail écrasées. Quand la viande est bien parfumée, ajoutez l'oignon, la tomate pelée, le concentré de tomate, les épices, sel, poivre et carottes.
 Laissez revenir quelques instant puis rajoutez l'eau progressivement.
Fermez votre marmite et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante.
La retirer. Continuez la cuisson des carottes.
 Ajoutez les pommes de terre coupées en quartier ainsi que les haricots.
Achevez la cuisson.
Rectifier l'assaisonnement.
Lorsque tout est cuit, rajoutez la dernière ail écrasée.
Vous pouvez remplacer la viande ou ajouter des petites saucisses de poulet.
_________________


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MessagePosté le: Dim 30 Mar - 09:12 (2008)    
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