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Charlotte d'aubergines

 
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jasmine
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MessagePosté le: Lun 17 Mar - 22:09 (2008)    
Sujet du message: Charlotte d'aubergines
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1 kg d'aubergines
4 cuil à soupe d'huile d'olive
400gr viande de boeuf haché
20gr maïs maïzena (2 cuil à soupe)
1 verre de lait
4 oeufs
1 gousse d'ail
persil
sel poivre





Laver les aubergines. Enlever les pédoncules. Couper 3 aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur et le reste des aubergines en cubes.

Faire cuire à la vapeur les longues tranches. Quand elles sont tendres mais encore fermes, tapisser un moule à charlotte légèrement graissé d'huile d'olive avec les tranches.

Délayer la maïzena dans le lait. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire sauter les cubes d'aubergines, ajouter la viande, la gousse d'ail hachée, le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant souvent, ajouter la maïzena délayée, remuer. Hors du feu, ajouter les oeufs battus.

Verser cette préparation dans le moule tapissé d'aubergines. Faire cuire au four 40 à 50 min th 5 (180°).
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la lame doit ressortir sèche).

Démouler et servir chaud ou tiède.
_________________


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MessagePosté le: Lun 17 Mar - 22:09 (2008)    
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