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Risotto à la tomate

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Ven 14 Mar - 13:41 (2008)    
Sujet du message: Risotto à la tomate
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250g de riz rond
8 tomates bien mûres
4 oignons
5 cl d’huile d’olive
1 noix de beurre
1 pointe de safran (facultatif)
100 g de parmesan râpé (j’ai mis de l’emmental)
Sel, poivre


Peler les tomates. Les couper en petits dés. Eplucher les oignons et les hacher finement.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir les oignons. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant fréquemment.
Faire chauffer la noix de beurre dans une cocotte, ajouter le riz. Remuer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Incorporer la tomate cuite, saler, poivrer et mouiller à hauteur avec de l’eau. Ajouter éventuellement le safran. Laisser mijoter 20 minutes.
Saupoudrer de parmesan au moment de servir.
_________________


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MessagePosté le: Ven 14 Mar - 13:41 (2008)    
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