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La bonne cuisine de mamie
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glace vanille

 
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mamie gigi
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MessagePosté le: Mer 12 Mar - 20:06 (2008)    
Sujet du message: glace vanille
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Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre
  • 400ml de lait
  • 100ml de crème fraiche épaisse
  • 2 gousses de vanille




Recette
  • fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c'est les petits points noirs a l'interieur qui donne le goût, vous pouvez les gratter un peu)
  • faites bouillir le lait avec la vanille
  • dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • versez le lait dans le bol, bien mélanger
  • reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
  • incorporez la crème fraiche et laissez refroidir
  • turbinez
  • dégustez votre glace à la vanille

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