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Pommes de terre paillasson

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 12 Mar - 11:10 (2008)    
Sujet du message: Pommes de terre paillasson
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 Servir :
Chaud et bien doré, avec une viande rouge.

Conseils :
N’utilisez le poivre qu’en fin de cuisson, car la longueur de cette cuisson le rendrait acre. Utilisez du beurre clarifié si vous préférez.



  
 Variations :
Ajoutez quelques herbes de Provence, et des oignons. Remplacez la graisse d’oie par du beurre .
 
Accompagnement pour 6 personnes

Voici une façon original et esthétique de cuisiner les pommes de terre, tout en restant simple à réaliser.

Ingrédients :

 1,5kg de pommes de terre
 40g de graisse d’oie
 sel, poivre, et muscade fraîchement râpée.

Rincez, épluchez et râpez les pommes de terre. Salez, et muscadez.
Faites fondre la graisse dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre râpées, étalez les de manière uniforme, et laissez cuire une dizaine de minutes sans remuer.
A l’aide d’une assiette, retournez la galette de pommes de terre et faites cuire l’autre face pendant une dizaine de minutes. Poivrez en fin de cuisson

_________________


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MessagePosté le: Mer 12 Mar - 11:10 (2008)    
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