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Quiche de rougets à la méditerranéenne+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 12 Mar - 10:54 (2008)    
Sujet du message: Quiche de rougets à la méditerranéenne+photo
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Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
 6 filets de rouget
 2 tomates
 2 gousses d’ail
 1 oignon
 2 petites courgettes
 50g d’olives dénoyautées
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
 4 œufs
 2 cuillères à soupe de crème fraîche
 huile d’olive, sel et poivre.

Epluchez l’oignon, et coupez le en rouelles fines. Faites le revenir avec une pincée de sel dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il deviennent translucide.
 Ajoutez l’ail épluché, dégermé et écrasé, et les courgettes coupées en petits cubes.
 Une fois les courgettes cuites, ôtez du feu et réservez à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°.
Supprimez le pédoncule des tomates, ébouillantez-les pendant 10 secondes, supprimez la peau et les pépins, et coupez les en petits cubes.
Réservez. Coupez les olives en deux.
Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez, ajoutez les tomates, les olives, les herbes, et les courgettes. Mélangez.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte, versez la garniture, et enfournez pour 15 minutes.
Sortez la tarte du four, et disposez les rougets sur le dessus en appuyant un peu pour les faire pénétrer.
Enfournez pour 10 minutes

La difficulté réside dans le fait que les rougets doivent moins cuire que la tarte, on les ajoute donc en cour de cuisson
_________________


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MessagePosté le: Mer 12 Mar - 10:54 (2008)    
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