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Filet de porc à l’italienne

 
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mamie gigi
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 10 Mar - 10:51 (2008)    
Sujet du message: Filet de porc à l’italienne
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2 filets mignons de porc
Jambon de Serrano en fines tranches
2 à 3 gousses d’ail
40 cl de crème liquide
1 petite boite de concentré de tomate
400 g de tomates pelées et coupées en petits morceaux
Paprika doux
Piment
Poivre de Cayenne
Herbes de Provence
Sel
Huile d’olive
Parmesan

Saler le filet et le recouvrir d’ail finement haché. L’emballer dans le jambon de Serrano.
Le poser dans un plat huilé allant au four.
Réchauffer la crème liquide, ajouter le concentré de tomate, les tomates coupées en petits morceaux et les épices.
Porter à ébullition et verser sur les filets, parsemer de Parmesan et cuire environ 45 minutes au four à 190°C.
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MessagePosté le: Lun 10 Mar - 10:51 (2008)    
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