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Brochettes de veau à la marocaine +photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Mar - 20:34 (2008)    
Sujet du message: Brochettes de veau à la marocaine +photo
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 Servir :
Bien chaud, avec des légumes grillés ou un taboulé, et un verre de rosé de provence.

Conseils :
Vous pouvez mettre le persil et la menthe avant la cuisson, mais veillez à ce que les herbes ne brûlent pas. Si vous n’avez pas de barbecue, utilisez le grill du four.



  
 Variations :
Ajoutez un peu d’ail pilé dans la marinade.
Pour 4 personnes

Une bonne recette de brochettes de veau savoureuse, simple, rapide et légèrement épicée.

Ingrédients :

800g d’épaule de veau, 1 gros oignon, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, quelques brins de persil plat, quelques brins de coriandre, quelques feuilles de menthe fraîche, sel et poivre.

Coupez la viande en gros dés, épluchez et hachez finement l’oignon, mélangez l’huile avec le paprika et le cumin, et mettez l’ensemble à macérer pendant 2 heures.
Si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette, salez et poivrez.
Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes.
Hachez le persil, la menthe, et la coriandre, et parsemez en les brochettes

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MessagePosté le: Sam 8 Mar - 20:34 (2008)    
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