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Filet Mignon de dinde à l’italienne +photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 8 Mar - 20:31 (2008)    
Sujet du message: Filet Mignon de dinde à l’italienne +photo
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 Servir :
Bien chaud avec des légumes grillés, et un verre de Faugère

Conseils :
Vous pouvez utilisez des escalopes de dinde ou de poulet à la place du filet, mais il faudra réduire le temps de cuisson au four en fonction de l’épaisseur.



  
 Variations :
Placez une feuille de sauge sur les filets lors de la cuisson au four.
Pour 4 personnes

Un morceau de dinde fondant, corsé par le parmesan, et légèrement fumé par le lard croustillant.

Ingrédients :

4 morceaux de filet mignon de dinde, 8 fines tranches de lard fumé sans couenne et sans cartilage, 70g de parmesan râpé, 4 cuillères à soupe de farine, un peu de beurre, sel et poivre.

Faites préchauffer votre four à 180°.
Faites fondre dans une poêle le beurre. Assaisonnez les filets de sel et poivre, passez les dans la farine en éliminant l’excédant, puis faites les revenir 2 minutes de chaque côté dans le beurre moussant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Entourez chaque filet par 2 tranches de lard, et disposez les dans un plat allant au four. Parsemez

_________________


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MessagePosté le: Sam 8 Mar - 20:31 (2008)    
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