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Oeuf de Pâques à la mousse au chocolat

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Ven 7 Mar - 15:14 (2008)    
Sujet du message: Oeuf de Pâques à la mousse au chocolat
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Ingrédients :
- 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut
- 250 g de chocolat blanc
- 250 g de crème légère
- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre glace
- sel
 
Préparation :
- Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie
-  Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux
- Dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir)
-  Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
-  Monter les blancs d'oeufs en neige
- Les ajouter délicatement à la chantilly en mélangeant crème et blanc d'oeufs, travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant
- Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
-  Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré.
 

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MessagePosté le: Ven 7 Mar - 15:14 (2008)    
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